الشمندر مادة غذائيّة غنيّة جداً بالفيتامينات والمعادن والألياف المفيدة للجسم ويتميّز أيضاً بأنّه وجبة خفيفة فهو يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة والدهون، كما يحتوي على نسبة عالية من

تتعدد المنافع والخصائص العلاجية للشمندر أو البنجر. فهذه النبتة المعمّرة عرفها الرومان القدامى وإستعملوا أوراقها دون جذورها، فيما إستخرج السكر الأبيض منها للمرّة الأولى في القرن السابع عشر. لمحة عن