تعتبر البندورة عالية في نسبة الماء والألياف، والحصة الواحدة منها تمد الجسم بما يقارب 2 غم من الالياف، أي ما يقارب 7% من الاحتياج اليومي، وبهذا تلعب البندورة دوراً كبيراً