كيكة قمر الدين
قمر الدين هو عصير المشمش أو شراب الرحيق من المطبخ العربي الذي يستهلك عادة خلال شهر رمضان المبارك. ويعتقد أنه من سوريا. تم إنتاجه لأول مرة في الغوطة، حيث نمت لأول مرة مجموعة متنوعة من المشمش الأكثر ملاءمة لقمر الدين. ينتشر قمر الدين في جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال إفريقيا وكذلك في الصومال، إلّا أن قمر الدين السوري لا يزال هو الأفضل، لأن مجموعة المشمش الأكثر ملاءمة لعمل قمر الدين تنمو فقط في سوريا وجنوب غرب تركيا. ويُعرف باسم لواشك (بالفارسية: لواشک) في إيران، ويتم تقديمه كلفافة فواكه مجففة.
يمكنك إعداد كيكة قمر الدين كتحلاية بعد الطعام.
الكمية
وقت الاعداد
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
المكونات
الخطوات
1- أخفقي البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح المزيج أبيض اللون، اضيفي الزيت واستمري بالخفق.
2- أضيفي الفانيليا والحليب، الطحين المنخول والبايكنغ باودر واخلطي يدوياً.
3- اخبز الخليط في الفرن مدة 30 دقيقة تقريبًا، لا تنسي دهن الصينية بالزيت والطحين.
4- عن طريقة شوكة أحدثي ثقوب في القالب ثم اسكبي عصير قمر الدين
5- بعد أن يبرد زينيه بالكريمة المخفوقة والمشمش المجفف والفستق الحلبي.
