تجاوز إلى المحتوى الرئيسي
كمونية اللحمة

كمونية اللحمة

المحتوى

الكمونية من الأكلات التي تشتهر بها المطبخ التونسي، والمغربي، والسوداني، وسبب تسميتها بالكمونية هو أنّ الكمون يعتبر من البهارات الأساسية التي تدخل في تحضيرها، وتظهر نكهته بشكل واضح بها، كما تختلف طريقة إعداده هذا الطبق من جهة إلى أخرى، إليكِ واحدة من هذه الطرق.

الكمية

الكمية
8 أشخاص

وقت الاعداد

15 دقيقة

وقت الطبخ

40 دقيقة

اجمالي الوقت

Total time
55 دقيقة

المكونات

1 كيلوغرام لحم بقر (مقطّع إلى مكعبات)
1⁄2 كوب زبدة
2 بصل مفروم (متوسط الحجم مفرومًا ناعمًا)
4 فصوص ثوم مفروم (فرمًا ناعمًا)
3 معالق كبيرة كمون
1 كوب صلصة طماطم
1 معلقة كبيرة معجون طماطم
1 معلقة صغيره ملح
1⁄2 معلقة صغيره فلفل أسود
  كزبرة طازجة (مفرومة فرمًا ناعمًا (حسب الرغبة))

الخطوات

1- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه لـ5 دقائق حتى يتغير لونه.

2- زيدي البصل والثوم. قلّبي المكوتات حتى يذبل البصل.

3- أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم. أغمري المكونات بماء ساخن.

4- نكّهي بالملح، الفلفل الاسود والكمون. حرّكي المزيج واتركيه على النار لـ5 دقائق.

5- خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم بالكامل.

6- قدّمي الطبق ساخناً مزيناً بالكزبرة. ألف صحة!

كمونية اللحمة أطباق رئيسية المطبخ التونسي المطبخ المغربي المطبخ السوداني
X