كسكس جزائري

1- قلبي اللحم في الزيت الساخن مدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أخرجي اللحم من القدر وخفّفي النار ثمّ أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

2- اعيدي اللحم إلى القدر ثم أضيفي بهارات راس الحانوت، الكمون، الكزبرة، الملح، القرفة والفلفل الأسود. وقلبي المكونات ثم اغمري المكونات بالماء.

3- بعد أن يغلي أضيفي الجزر، الكرفس، الباذنجان والكوسا. أتركي المزيج على النار مدة 20 دقيقة تقريبا.

4-ضعي الكسكس وأضيفي اليه  نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بواسطة شوكة، قلّبي الكسكس بزيت الزيتون ثم أضيفي ربع كوب ماء واخلطي المكونات  وكرّري العملية حتى انتهاء كمية الماء.

5- قومي برفع الغطاء عندما تنضج اليخنة، ثم إدهني سلّة الطهي على البخار بالكمية المتبقية من زيت الزيتون وثبّتي السلّة في القدر، بعد ذلك قومي بإضافة الكسكس واطهيه مدة 10 دقائق تقريبا (اغلقي القدر بعد اضافة الكسكس)

6- أفصلي حبات الكسكس عن بعضها بواسطة شوكة ورشي الملح. أعيدي الكسكس إلى السلّة وكرّري الخطوة مدة 10 دقائق تقريبًا.

7- أضيفي الحمص إلى يخنة اللحم ثم أعيدي الكسكس إلى سلّة الطهي على البخار وأضيفي ثلاثة أرباع كوب من الماء. أغلقي القدر واطهي المزيج لـ10 دقائق.

8- أخرجي الكسكس من سلّة الطهي وأفصلي الحبات وأضيفي الزبدة  اللحم على وجه الكسكس وزيّني بالخضار المطبوخة.

صحتين وعافية