فتة الشاورما

1- إبدأي بتحضير تتبيلة الشاورما: اخطلي كلّ المكونات باستثناء اللحم جيداً في وعاء. يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لتسهلي عملية الخلط.

2- قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة وطويلة، ثمّ ضعيها في وعاء كبير وأضيفي فوقها مزيج التوابل. يجب أن تغطي الصلصة كلّ كمية اللحم. غطي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقلّ. يمكنك نقع الشاورما حتى يوم كامل.

3- ضعي الشاورما في صينية فرن وغطيها بورق القصدير، على أن تصنعي فيها بعض الثقوب. أدخلي الصينية إلى فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

4- لتحضير الحمص: إملئي القدر بكمية من الماء توازي الكمية التي نقعت فيها الحمص. أضيفي الحمص والبايكنغ صودا واتركي المكونات على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثمّ خففي النار واتركي الحمص لينضج (70 إلى 90 دقيقة).

5- اخلطي في وعاء اللبن الزبادي مع الثوم المهروس والملح والكمون المطحون والطحينة جيداً.
6- قطّعي الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قعر طبق عميق. غطّي قطع الخبز بالحمص الساخن مع حوالى كوبين من سائل السلق ثمّ أضيفي مزيج اللبن الزبادي.

7- ضعي لحم الشاورما المطبوخ فوق اللبن الزبادي، ثمّ زيّني بالصنوبر والبقدونس والفلفل الحار.

8- ذوّبي السمن واسكبيه ساخناً فوق الفتة. قدّميها فوراً.