طريقة عمل ضلع الخروف

1- ضعي البهارات، الملح، الفلفل، القرفة، الهيل، الزعفران، القرنفل والتمر الهندي، وتبلي بها الضلع من الداخل والخارج بعد غسله جيدًا.

2- قلبي اللحم المفروم في الزيت الساخن اضيفي البصل  ثم اضيفي الأرز بعد غسله وتصفيته .

3- اضيفي الماء، بهارات اللحم، القرفة، الهيل والملح وغطي القدر إلى أن يتشرب الارز ثم اتركيه لمدة ربع ساعه بعد ان تخففي النار

4- اضيفي المكسرات على الأرز.

5- احشي الضلع بخلطة الأرز واضيفي حبات البيض المسلوق  في الداخل ثم اغلقيه بالعيدان الخشبية.

6- ضعي الضلع في صينية وادخليه الفرن