طاجن الفريكة
المحتوى
الفرِيكة (في الشام) أو الفريك (في مصر وشمالي أفريقيا) منتج غذائي من حبوب القمح أو الحنطةالخضراء (القمح الأخضر) قبل جفافها تحصد سنابلها وهي خضراء وتعرض للحرارة عن طرق حرقها، ثم تجرش لتكون مثل جريش القمح الجاف وأكبر من حبات البرغل. تتعد وصفات طبخ الفريكة بمختلف المناطق، فتطبخ كالبرغل أو يصنع منها حساءاً في بلاد الشام والعراق ومصر والجزائر وغيرها من البلدان.
إليك طريقة إعداد طاجن الفريكة.
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
15 دقيقة
وقت الطبخ
35 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
50 دقيقة
المكونات
1 معلقة كبيرة سمن
1 بصل (مفروم)
500 غرام لحم (مقطع الى مكعبات)
3 ورق غار
2 هيل حب
1 قرفة عيدان
1⁄2 معلقة صغيره فلفل أسود
1 معلقة صغيره ملح
2 معالق كبيرة زبدة
1 كوب فريكة (مغسولة ومصفّية)
1 معلقة كبيرة معجون بندورة
ماء (حسب الرغبة)
الخطوات
1-أضيفي السمن ونصف كمية البصل وقلبيه حتى يتحمر ثم اضيفي اللحم وقلّبي .
2-أضيفي ورق الغار، البهارات والماء واتركي المكونات حتى ينضج اللحم .
3-قلبي الفريكة والبصل في الزبدة المذوبة.
4-أضيفي المزيج الى اللحم ثم اضيفي معجون البندورة وحركي .
5-أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من الماء وحركي حتى يغلي الخليط.
6-أسكبي الطاجن في صينية وادخليها الفرن.
