تجاوز إلى المحتوى الرئيسي
رقاق مصري باللحمة المفرومة

رقاق باللحمة على الطريقة المصرية

المحتوى

خبز الصاج أو خبز الشراك‏ وهو نوع من أنوع الخبز البدوي الذي انتشر في البلاد العربية والإسلامية خلال حقبة حكم الدولة العثمانية، حيث يخبز الدقيق مع الماء والملح. يتم رق العجين على شكل دائري كبير، قد يصل قطره إلى أكثر من متر، ويتكون من طبقة واحدة رقيقة، ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج، يتميز بسهولة هضمه ولذة مذاقه.

إليك طريقة إعداد رقاق مصري باللحمة المفرومة

الكمية

الكمية
6 أشخاص

وقت الاعداد

15 دقيقة

وقت الطبخ

35 دقيقة

اجمالي الوقت

Total time
50 دقيقة

المكونات

500 غرام خبز صاج
250 غرام لحم مفروم (ناعم)
1 بصل (مفروم ناعم)
1 فلفل روي أخضر (مقطع إلى شرائح)
3 اكواب مرق لحم
1⁄2 كوب سمن
1 معلقة صغيره قرفة
1⁄2 معلقة صغيره زنجبيل بودرة
  ملح (حسب الرغبة)
  فلفل أسود (حسب الرغبة)

الخطوات

1- قلبي البصل في السمنة الساخنة حتى تذبل أضيفي اللحم والفلفل الرومي وقلّبي

2-  نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والزنجبيل.

3- غمّسي رغيف من خبز الرقاق في مرق اللحم وضعيه في صينية ثم ادهنيه بالسمنة المذوبة.

4- أضيفي حشوة اللحم فوق طبقات خبز الرقاق.

5- غمّسي رغيف من خبز الرقاق بالمرق وضعيه على وجه اللحم ثم ادهينه بالسمن.

6- قطّعي طبقات الرقاق إلى مكعبات وادخليه الفرن حتى يحمر

 

رقاق مصري باللحمة المفرومة وصفات أطباق رئيسية وصفات حلوة