دجاج هندي بحليب جوز الهند
تقوم الشركات المصنعة لحليب جوز الهند المعلب عادة بالجمع بين الحليب الرقيقة والسميك، مع إضافة الماء كمادة مالئة. يتوقف ذلك على نوع وعمر الحليب نفسه، فهو أكثر سمكا وأكثر عجينة بشبه الاتساق ويتحرك إلى أعلى العلبة حين يكون جديدا، ويفصل في بعض الأحيان، ويستخدم في الوصفات التي تتطلب كريم جوز الهند بدلا من حليب جوز الهند.
ويمكن قبل فتحه ان يتحول إلى مادة دسمة. بعض العلامات التجارية التي تباع في الدول الغربية إضافة سماكة وكلاء لمنع الحليب من فصل داخل العلبة، ومنذ انفصال يميل إلى يساء تفسيرها على أنها مؤشرا على التلف من قبل أشخاص غير مألوف مع حليب جوز الهند.
وعند فتحها تكون علب حليب جوز الهند محتاجة أن توضع في جهاز التبريد وعادة ما تكون صالحة فقط لبضعة أيام. وفي حالة عدم القيام بذلك يتحول الحليب للبن رائب ويفسد بسهولة. يتمتع حليب جوز الهند الطازج بخاصية الثبات والطعم المشابه لطعم حليب البقر إذا وقع اعداده بشكل صحيح، ويفضل ألا يكون له رائحة جوز الهند أو على الاقل بشكل طفيف. ويمكن استهلاكه كحليب للشرب في حد ذاته، أو يستخدم كبديل للحليب في الشاي والقهوة.
إليك طريقة إعداد ايدام دجاج هندي بحليب جوز الهند
الكمية
وقت الاعداد
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
المكونات
الخطوات
1- ضعي مكعبات الدجاج في وعاء، أضيفي الملح، الفلفل الأسود والخلّ ثم اتركيه جانباً حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
2- قلبي البصل في الزيت الساخن، ثم أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل، وقلّبي المكونات.
3- زيدي الكمون، الكزبرة، البابريكا والكركم وأضيفي قطع الدجاج وقلّبيها مع البصل والبهارات.
4- أضيفي صلصة الطماطم والطماطم ثمّ أضيفي حليب جوز الهند.
5- زيني الطبق بالكزبرة وقدميه ساخن.
