برياني الدجاج على الطريقه الهنديه
المحتوى
تختلف الأطباق حول العالم بإختلاف مكونتها التي غالبًا ما يكون إعتمادها على المواد المتوفرة في بلد معين، فبعضها يعتمد على البهارات كالمطبخ الهندي وكذلك المكسيكي. وكل واحد منها الأطباق الرئيسية التي يتميز بها، وغالبًا ما تكون هي الوجبة الدسمة.
إليك طريقة إعداد برياني دجاج
الكمية
الكمية
3 أشخاص
وقت الاعداد
30 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة, 10 دقيقة
المكونات
600 غرام أرز بسمتي (مسلوق نصف سلقة ومصفّى)
1⁄4 كوب نعناع مورق
ملح (حسب الرغبة)
2 معالق صغيره كزبرة جافة
1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
2 معالق كبيرة معجون بندورة
400 غرام بصل أبيض (مقطّع إلى شرائح)
8 حب هيل صحيح
1 معلقة كبيرة حليب
1 كيلوغرام أفخاذ دجاج
1 معلقة صغيره غارام ماسالا
1 معلقة صغيره زعفران
1 معلقة كبيرة معجون زنجبيل
4 فلفل أخضر حار
300 غرام طماطم (مفرومة)
2 معالق صغيره كمون صحيح
6 معالق كبيرة زيت نباتي
مقادير تتبيلة الدجاج:
1⁄2 معلقة صغيره فلفل أحمر حار
1 معلقة صغيره كركم
6 معالق كبيرة لبن زبادي
ملح (حسب الرغبة)
الخطوات
1- أخلطي الفلفل الأحمر الحار، الكركم، الملح واللبن الزبادي.
2- أضيفي أفخاذ الدجاج وقلّبيها ثم ادخليها الثلاجة مدة 3 ساعات تقريبا
3- أخلطي الحليب والزعفران
4- قلبي الكمون والهيل في الزيت الساخن أضيفي البصل زيدي الطماطم ومعجون الطماطم
5- أضيفي الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل ثمّ أضيفي الكزبرة، أفخاذ الدجاج، النعناع، الثوم والغارام ماسالا.
6- أضيفي نصف كمية الأرز المسلوق ومزيج الزعفران بالحليب. زيدي الكمية المتبقية من الأرز أتركي المزيج يرتاح حوالي 10 دقائق.
