تجاوز إلى المحتوى الرئيسي
المقلوبة بالدجاج والزهرة

المقلوبة الزهرة

المحتوى

المقلوبة هي طبق رئيس من الأطباق العربية الشعبية من المطبخ الشامي والعراقي يتكوّن من أرز مع خضار مقلية متنوعة، من ضمنها الباذنجان أو القرنبيط أو البطاطا أو الفول الأخضر، وقد يستخدم مزيج من هذه الخضروات، ويوضع معها اللحم كلحم الضأن أو الدجاج. وتقدم المقلوبة عادةً مع اللبن أو الزبادي أو السلطة العربية المكونة من الطماطم والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون. تشتهر المقلوبة في سورية وفلسطين والأردن والعراق

إليك طريقة إعداد المقلوبة بالدجاج والزهرة.

الكمية

الكمية
8 أشخاص

وقت الاعداد

10 دقيقة

وقت الطبخ

35 دقيقة

اجمالي الوقت

Total time
45 دقيقة

المكونات

1 دجاج كامل (مغسول ومقطّع)
2 بصل (مفروم ناعم)
1 1⁄2 معالق كبيرة ثوم مهروس
  ملح (حسب الرغبة)
  فلفل أسود (حسب الرغبة)
9 هيل حب
3 قرفة عيدان
2 ورق غار
1 زهرة
  ماء مغلي (لسلق الدجاج)
2 اكواب أرز بسمتي
1⁄4 كوب زيت زيتون
1 معلقة صغيره كركم
1 معلقة كبيرة بهارات مشكلة

الخطوات

1- حمي الزيت في قدر ثم ضعي البصل والدجاج ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

2- أضيفي عود قرفه و4 حبات حبهان وورق الغار والبهارات المشكلة.

3- أسكبي  الماء المغلي حتى تغمر المحتوى، ثم اتركيه ينضج وصفّيه مع الاحتفاظ بالمرق.

4- سلقي الزهرة بعد غسيلها وتقطيها بالماء والملح، ثم اقليها بالزيت الساخن.

5- إنقعي الأرز لمدّة 40 دقيقة ثمّ صفّيه، ثم اضيفي له الكركم وملعقة كبيرة من الثوم المهروس واخلطي.

6- فيضعي كمية صغيرة من الأرز في قدر ضعي الزهرة المقلية والدجاج المسلوق.

7- أضيفي طبقة من الأرز وضعي حبات الحبهان المتبقية وعيدان القرفة ثم ضعي 4 أكواب من مرق الدجاج المغلي.

8- غطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز ثم اقلبيها.

المقلوبة بالدجاج والزهرة أطباق رئيسية وصفات وصفات حلوة
X