تجاوز إلى المحتوى الرئيسي
حليم هندي

المطبخ الهندي: طريقة تحضير الحليم

المحتوى

حليم هو نوع من الحساء شعبية في منطقة الشرق الأوسط وآسيا الوسطى وباكستان. على الرغم من أن الطبق يختلف من منطقة إلى أخرى ، إلا أنه يشمل اختياريا القمح أو الشعير واللحوم والعدس.

إليك طريقة إعداد حليم هندي

الكمية

الكمية
5 أشخاص

وقت الاعداد

30 دقيقة

وقت الطبخ

ساعتين

اجمالي الوقت

Total time
ساعتين, 30 دقيقة

المكونات

1 كيلوغرام لحم عجل (مقطّع إلى مكعبات)
1 كوب كزبرة طازجة
1 كوب نعناع طازج
1⁄2 كوب فلفل أخضر حار
1⁄4 كوب زيت نباتي
1 1⁄2 معالق كبيرة معجون الثوم بالزنجبيل
1 1⁄2 معالق كبيرة ملح
1 معلقة صغيره كركم
1 معلقة صغيره فلفل أسود
1 معلقة كبيرة غارام ماسالا
2 اكواب ماء
2 1⁄4 اكواب هريس (منقوع ليلة كاملة)
3 لترات ماء ساخن
1 معلقة كبيرة ملح (للهريس)
1 كوب زيت نباتي
3 بصل (مقطع إلى شرائح رفيعة)
1⁄2 كوب لبن زبادي
1 معلقة كبيرة معجون الثوم بالزنجبيل (للبصل)

الخطوات

1- سخّني 6 أكواب ماء وعند الغليان، أضيفي الهريس واتركيه على النار مدة نصف ساعة تقريبًا.

2-  أضيفي الكمية المتبقية من الماء واتركيه على النار حتى ينضج الهريس.

3-  ضعي اللحم في قدر الضغط ثم اضيفي الكزبرة، النعناع، الفلفل الأخضر، الزيت النباتي، معجون الثوم بالزنجبيل، الملح، الكركم، الفلفل الأسود والغارم ماسالا.

4- أضيفي الماء واضغطي القدر مدة 25 دقيقة تقريبا.

5- أضيفي الكمية المتبقية من الماء إلى مزيج اللحم  إضغطي القدر من جديد لـ20 دقيقة حتى ينضج اللحم. 

6- عندما ينضج الهريس، إطحنيه بالخلاط ثم  أضيفي مزيج اللحم وقلّبي المكونات.

7- قلبي البصل في الزيت الساخن ثم أضيفي معجون الثوم بالزنجبيل واللبن الزبادي. 

8- أضيفي مزيج البصل إلى مزيج الهريس وقلبي المكونات

 

حليم هندي أطباق رئيسية وصفات وصفات حلوة
X