الكيك الياباني
تطور المطبخ في اليابان على مدى قرون نتيجة للعديد من التغيرات السياسية والاجتماعية. أكبر تلك التغييرات كانت في العصور الوسطى والتي دفعتها طبقة النخبة مع فترة حكم الشوغون. في بداية العصر الحديث طرأت تغييرات هائلة على المطبخ الياباني نتيجة تأثير الثقافات الأخرى وبالأخص الثقافة الغربية.
المصطلح الحديث الذي يشير إلى "المطبخ الياباني" (نيهون ريوري ،日本料理 أو واشوكو ،和食) ويشير إلى الأطعمة التقليدية اليابانية على غرار ما كان موجود قبل نهاية العزلة الوطنية في عام 1868.
في الإطار الأوسع لمعنى الكلمة، يمكن أن تشمل المكونات أو الأطعمة أو طرق الطبخ التي جاءت من الخارج، والتي طورها اليابانيون لجعلها خاصة بهم. المأكولات اليابانية تشتهر بالتركيز على المواد الغذائية الموسمية (旬 ، شون) ، ونوعية مكونات العرض.
يمكنك إعداد الكيك الياباني كتحلاية بعد الطعام.
الكمية
وقت الاعداد
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
المكونات
الخطوات
1 - أخفقي زلال البيض مع السكر بخفاق يودي للحصول على مزيج رغوي جداً، واتركي الخليط جانبًا.
2- أضيفي جبن الكريم إلى الحليب ثم ضعي الوعاء على حمام مائي واخلطي حتى الذوبان مع الاستمرار بالخفق
3- أضيفي الزبدة على الخليط الساخن بعد اطفاء الناء واخلطي جيداً حتى تذوب.
4- أخفقي صفار البيض مع 40 غرام من السكر أضيفي الفانيليا واخلطي المكونات.
5- أضيفي خليط جبن الكريم فوق البيض واخلطي بواسطة حتى تمتزج المكوناتثم أنخلي الطحيم والنشاء فوق الخليط واخلطي بهدوء.
6- أضيفي زلال البيض المخفوق واخلطي بواسطة خفاق يدوي ثم أسكبي المزيج في القالب واضربيه بضع مرات.
7- ضعي القالب في صينية فرن أكبر مليئة بالماء الساخن وادخليه للفرن مدة ساعة ونصف تقريبا.(اتركي باب الفرن مفتوح قليلًا)
8- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد ثم أزيلي القالب وورق الزبدة بهدوء.
صحتين وعافية
