الكشري المصري

1- في وعاء، ضعي شرائح البصل، رشيها بالدقيق والنشاء وقلبي حتى تتغلف تماماً. أتركي الخليط جانباً مدة 10 دقائق.

2- في قدر، حمّي الزيت وأضيفي البصل. قلبي المزيج حتى يتحمر ثم ارفعيه وصفيه من الزيت. اتركيه في طبق جانباً.

3- في قدر اخر، ضعي الماء المغلي وأضيفي نصف كمية الملح، الكمون وملعقتان من زيت قلي البصل.

4- زيدي العدس واسلقيه نصف سلقة، ثم ارفعيه وضعيه في طبق جانباً واحتفظي بماء السلق.

5- في مقلاة، ضعي ملعقة من زيت البصل، زيدي نصف كمية الثوم وقلبيه حتى يتحمر، أضيفي العدس وقلبيه مع الثوم مدة 10 دقائق على نار متوسطة.

6- في قدر، ضعي ملعقة من زيت البصل، زيدي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.

7- زيدي الشعيرية وقلبيها حتى تتحمر، أضيفي الأرز والكمية المتبقية من الملح وقلبي المكونات على النار مدة 3 دقائق.

8- أغمري المكونات بماء سلق العدس واتركيها على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.

9- في مقلاة، قلبي الكمية المتبقية من الثوم والمعكرونة المسلوقة مع ملعقة من زيت البصل.

10- لتحضير الشطة، قلبي الثوم بالزيت على نار متوسطة حتى يتحمر ثم أضيفي الخلّ.

11- أسكبي عصير الطماطم واستمري بالتحريك حتى يتكثف الخليط.

12- نكّهي بالبهارات ، اسكبي الماء حركي الخليط وأتركيه حتى يغلي.

13- في طبق التقديم، أسكبي الأرز العدس والمعكرونة. زيّني الطبق بالحمص، صلصة الكشري والبصل المقلي وقدميه على سفرتك.