الكبسة على الطريقة الحساوية
ينافس طبق الكبسة أطباق شعبية أخرى شهيرة مثل الجريش والقرصان والسليق السعودي وهو ما تسميه بعض البلاد العربية السليج أو السليق أي الذرة المطحونة والمطبوخة باللبن.
ويتكون طبق الكبسة في الأساس من الأرز واللحم والبهارات، ولكن مع حب التجديد والتغيير أصبح يُطهى مع الدجاج أو الروبيان أو السمك والفقع.
وبالرغم من أن الأطباق العالمية المختلفة دخلت إلى الثقافة الخليجية والسعودية إلا أن الكبسة لم تفقد مكانتها أو بريقها حتى أن مطاعم الوجبات السريعة أصبحت تتفنن في تقديمها وإضافة توابل مختلفة ومكونات متنوعة عليها لتتخاطفها الأيدي ويستمتع بها أصحاب الذوق الرفيع.
وبالرغم من وجود طبق الكبسة في كل المطابخ الخليجية إلا أنه يختلف من دولة لأخرى بحسب اختلاف نوع البهار المضاف إليه وبحسب لون الأرز، فألوان الكبسة تتنوع بين الأحمر والأصفر والأبيض والبني، وتتميز الكبسة السعودية باللون البني المحمر والأصفر والأبيض.
إليك طريقة إعداد كبسة حساوية
الكمية
وقت الاعداد
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
المكونات
الخطوات
1-ضعي البصل في قدر مضغوط، وأضيفي اليه الثوم الكمون، اللومي، القرنفل والزيت النباتي.
2- أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الحار، الجزر، البقدونس، البهارات العربية المشكلة، الثوم البودرة، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا والملح وحركي المكونات.
3- أضيفي اللحم والبطاطس وقلبي المكونات.
4- أغمري المكونات بالماء. واضغطيها لمدة 45 دقيقة.
5- ضعي اللحم والبطاطس في صينية وادخليها الفرن.
6- ضعي الأرز واضيفي الماء إضغطي القدر لـ15 دقيقة.
7- ضعي الأرز في طبق ثمّ أضيفي اللحم على الوجه.
