الشمر هو عشب لذيذ للطهي ونبات طبي، ويأتي بألوانه الخضراء والبيضاء وبأوراق ريشية وأزهار صفراء. أما بذور الشمر فلها نكهة خفيفة تشبه عرق السوس، وعادة ما تكون نكهتها أقوى بسبب