يستخدم الباذنجان في العديد من الماكولات حيث يمكن صنع أطعمة مختلفة منه، مثل المتبل، أو المحاشي، او المقلوبة، كما يمكن

بارميجيانو ريجيانو ‏، وتعرف أيضًا في الإنجليزية باسم جبن بارميزان أو، هو جبن حبيبي، مطبوخ وليس مكبوسًا، سُمى باسم مناطق