تكثر حالات التسمم في فصل الصيف، بسبب ارتفاع درجة الحرارة مما يؤدي إلى تكاثر معظم أنواع البكتيريا خاصة تلك التي تؤدي إلى تسمم الطعام. وهناك تسمم غذائي قوي وآخر خفيف