طريقة تحضير البطاطا المقلية "شيبس"

ظهرت الرقائق الهشة أول مرة في مدينة نامور الواقعة على نهر موير والتي توجد في بلجيكا ؛ كان من عادة سكان هذه المدينة الاحتفال سنويا بمهرجان أسماك النهر الصغيرة المقلية، فكان الطهاة يصطادون الأسماك ويطهونة أمام جموع الناس، ونتيجة لتجمد مياه النهر في عام 1781 و استحالة صيد الأسماك منه فكر أحد الطهاة في تقطيع حبات البطاطس إلى أصابع توحي بنفس أشكال الأسماك الصغيرة وقام بقليها فانبهر الناس وانتشر اختراعه إلى باقي العالم . بعد ذلك وفي عام 1835 توجه كورنليوس فاندربلت إلى مطعم ساراتوغا سبرنغز في نيويورك لتناول البطاطس المقلية والتي كان يقدمها رئيس الطهاة جورج كروم، لكن لم يعجبه لأنه وجدها سميكة فطلب من جورج أن يقطعها إلى شرائح، فغضب جورج وقام بتقطيعها حتى أصبحت في سمك الورقة بعد أن قلاها أطلق عليها اسم شرائح ساراتوغا وأصبح الطبق المفضل لجميع الزبائن . لكن الرقائق لم تنتشر في العالم إلا في سنة 1926 عندما قامت السيدة سكودر بإنتاجها وتعبئتها في عبوات من الورق فلاقت رواجا في أمريكا .