تجاوز إلى المحتوى الرئيسي
شوربة العدس

شوربة العدس على الطريقة التركية‎

المحتوى

شوربة العدس التركية اشتهرت باحتوائها على الكثير من التوابل، مثل البصل والكمون والنعنع والفلفل، على عكس العدس الأخضر والبني، فإن العدس الأحمر يذوب بسهولة شديدة عند طهوه ويتحول إلى قوام كريمي، وتتميز شوربة العدس الدافئة الغنية بالبروتين والكربوهيدرات والتي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء المهام اليومية بتوفير الحرارة اللازمة لجسم الإنسان في فصل الشتاء.

"موقع حلوة" يقدم لكم طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية‎:

 

الكمية

الكمية
5 أشخاص

وقت الاعداد

15 دقيقة

وقت الطبخ

15 دقيقة

اجمالي الوقت

Total time
30 دقيقة

المكونات

160 غرام عدس أحمر
1 بصل (مفروم)
2 معالق صغيره طحين
1 معلقة صغيره زبدة
  فلفل أسود (حسب الرغبة)
1 معلقة صغيره فلفل أحمر
1 معلقة صغيره معجون بندورة
1 بندورة
1 فلفل أخضر
2 معالق صغيره زيت زيتون
  ملح (حسب الرغبة)
  رشه نعنع يابس
1 معلقة صغيره كمون
2 لترات ماء
  فلفل أحمر (للزينة)
  ليمون (حسب الرغبة)
1 معلقة صغيره زيت زيتون

الخطوات

- أولاً يجب أن يغسل العدس الأحمر جيداً ويصفى بالمصفاة.

- ثم يوضع العدس في وعاء للطبخ، ويضاف إليه لتر إلا ربع من الماء.

- ثم يترك حتى يغلي، وبمجرد أن تغلي الماء، تخفّض درجة النار إلى أقل درجة، ويغطّى عليه، حتى يشرب العدس الماء المضاف إليه.

- وبعد عشر دقائق يكشف عليه ويوضع جانبًا حتى تحضير المقادير الأخرى.

- في وعاء للطهي يوضع ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت.

- وبعد تسخينها يضاف البصل المقطّع إلى مربعات، ويحرّك حتى يذبل.

- ثم يضاف معجون الطماطم، وحبة الطماطم المفرومة ويحرّك جيدًا.

- ثم يقلّب لنصف دقيقة تقليب سريع على درجة حرارة قليلة.

- ثم توضع ملعقتان من الطحين، وتقلّب جيدًا إلى أن يصبح قوام الخليط كثيفًا.

- ثم يضاف الخليط إلى وعاء العدس، ويحرّك حتى يمتزج تمامًا.

- ثم يتك إضافة لتر من الماء. يحرك الماء جيدًا حتى يختلط.

- ثم يضاف ربع لتر الماء المتبقي ويحرك مرة أخرى.

- ثم يضاف البهارات، الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكمون النعنع المجفف.

- ويمكن شراء نعنع مجفف جاهز ويمكن تجفيفه في المنزل"حسب رغبتك".

- ثم يضاف حبة الفلفل الأخضر المقطعة إلى قطع صغيرة.

- وبواسطة الخلاط الكهربائي يطحن الخليط، ويوضع على النار هادئة لمدة نصف ساعة مع التقليب.

- أخيراً يمكنك تزيين طبق العدس بخليط من زيت الزيتون والفلفل الأحمر وشرائح من الليمون.
 

شوربة العدس التركية شوربات وصفات وصفات حلوة
X