سلطة الكينوا

- اشطف الكينوا جيدًا في منخل شبكي ناعم. ضع الكينوا المغسولة في قدر مع 1.75 كوب ماء.

- ضع غطاءً على القدر ، وأشعل النار على نار عالية ، واترك الماء يغلي. بمجرد أن تصل الى درجة الغليان، خفف الحرارة واتركها تنضج لمدة 15 دقيقة (مع الغطاء).

- أثناء طهي الكينوا ، حضر تتبيلة الليمون والثوم. قشر الليمون ثم اعصره (ستحتاج ¼  إلى 1/3  كوب عصير). أضف عصير الليمون وملعقة صغيرة من القشر إلى وعاء أو برطمان مع زيت الزيتون والثوم المفروم والملح وبعض الفلفل الطازج.

- اخفق المكونات معًا أو أغلق البرطمان ورجه حتى تمتزج. ضع الصلصة جانبًا.

- بعد أن تنضج الكينوا ، ضعها في طبق خزفي أو أي طبق ضحل عريض آخر وضعه في الثلاجة مكشوفًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ليبرد.

- أثناء ذلك ، قم بإعداد باقي مكونات السلطة. صفي قلوب الخرشوف وقطعها تقريبًا إلى قطع أصغر. قطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة. قطع البقدونس إلى قطع صغيرة. اشطف الحمص وصفيه.

- ضع قلوب الأرضي شوكي والفلفل والبقدونس والحمص في وعاء كبير.

- بمجرد أن تبرد الكينوا ، أضفها إلى الوعاء مع مكونات السلطة الأخرى. قلب المزيج برفق.

- ثم رش صلصة الليمون والثوم على الوجه. قلب مرة أخرى برفق حتى يتم تغطية كل شيء . قدمها على الفور أو ضعها في الثلاجة حتى 4-5 أيام.