تجاوز إلى المحتوى الرئيسي
بابا غنوج

بابا غنوج

المحتوى

بابا غنوج أو المتبّل هو إحدى أنواع المقبلات التي تشتهر في بلاد الشام، يتكون بالأساس من الباذنجان. يُحضّر بجرش الباذنجان وخلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم.

عادة ما يشوى الباذنجان على نار مفتوحة قبل التقشير، حتى يصبح فيه طعم مدخن. المتبل هو مشتق عن البابا غنوج حيث يستخدم نفس الوصفة بالإضافة إلى اللبن الكثيف. 

إليكِ طريقة إعداد البابا غانوج الذي يعد واحد من المقبلات في المطبخ العربي. 

الكمية

الكمية
7 أشخاص

وقت الاعداد

10 دقيقة

وقت الطبخ

40 دقيقة

اجمالي الوقت

Total time
50 دقيقة

المكونات

2 باذنجان
3 معالق كبيرة طحينة
2 فصوص ثوم مهروس
1 معلقة صغيره كمون
1 معلقة كبيرة عصير ليمون حامض
1 معلقة كبيرة ملح
1⁄2 معلقة صغيره فلفل
3 معالق كبيرة زيت زيتون
  نعناع أخضر (غصن)

الخطوات

اغرزي شوكة في وسط الباذنجانة، مع وضعها في صينية ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا، بعد ذلك اخرجي الصينية من الفرن واتركي الباذنحان حتى يبرد.

قومي بنزع جلد الباذنجان واهرسيها بواسطة شوكة، أضيفي إلى الباذنجان المهروس الثوم المهروس والطحينة، والكمون بالإضافة لعصير الليمون والملح، وامزجي الخليط جيدًا.

اسكبي المزيج في صحن مع وضع زيت الزيتون وصحتين وعافية.

 

 

 

 

 

 

 

 

مقبلات بابا غنوج وصفات وصفات حلوة
X