الهريسة التونسية
المحتوى
يعتمد الطبخ التونسي أساسا على الهريسة، التابل، زيت الزيتون، الفلفل الأحمر الحار، القديد، طحين القمح،لحم الضأن، الثوم، و الأسماك و العديد من الخضروات والتوابل الأخرى. يقدم المطبخ التونسي ما يعرف باسم "مطبخ شمسي" يعتمد بشكل كبير على زيت الزيتون، والبهارات، والطماطم، وأنواع الأسماك، واللحوم.
الكمية
الكمية
6 أشخاص
وقت الاعداد
15 دقيقة
وقت الطبخ
30 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
45 دقيقة
المكونات
700 غرام فليفلة حمراء
300 غرام فلفل أحمر حار (منزوع البذور)
1 ورق غار
3 فصوص ثوم
2 معالق صغيره كزبرة جافة
1⁄2 معلقة صغيره كراوية
1⁄2 معلقة صغيره كمون
1⁄4 معلقة صغيره فلفل أسود
1 معلقة صغيره ملح
1 معلقة كبيرة عصير ليمون حامض
الخطوات
1- إطهي حبات الفلفل الأحمر مع ورقة الغار، الفليفلة الأحمر وفصوص الثوم على البخار .
2- ضعي مزيج الخضار في محضر الطعام. أضيفي الكزبرة، الكراوية، الكمون وعصير الليمون الحامض. نكّهي بالفلفل الأسود والملح.
3- أسكبي الهريسة في طبق وادهنيها على وجه الدجاج قبل الشوي.
