الباذنجانية

1-  اخلطي دبس التمر، الخل، لبّ التمر الهندي ودبس الرّمان. حرّكي جيدا ثم نكّهي بالبهارات، زيدي الدقيق 

2- اقلي شرائح الباذنجان واقلي جوانج البصل وجوانح الفليفلة الخضراء في قدر الزيت نفسه 

3- ضعي الطماطم المفرومة، الخيار المفروم، الرمان، الجزر المبشور والملح.

4- اضيفي الصاص، دبس الرمان والكاتشاب زيدي شرائح الباذنجان المقلية، جوانح البصل وجوانح الفليفلة الخضراء