الخل هو محلول حمضي يُصنع عن طريق تخمير الإيثانول أو السكر، ويحتوي الخل على الماء وحمض الخليك وكمية صغيرة من المواد الكيميائية والنكهات، وغالبًا ما يستخدم كمكون لتخليل الأطعمة أو في الصلصات وتوابل السلطات أو كطريقة لإضافة الحموضة إلى الأطباق.
ويعتبر الخل آمنًا لمعظم الناس عند تناوله بكميات معتدلة، ومع ذلك قد يعاني البعض من ردود فعل سلبية، لذا من خلال هذه المقالة سنشرح عن حساسية الخل وكيفية التعرف إليها وعلاجها.
ما الذي يسبب حساسية الخل؟
في الواقع لا يبدو أن الخل يسبب نفس أنواع استجابات الجهاز المناعي التي يعاني منها المصابون بالحساسية الغذائية، بدلًا من ذلك قد يؤدي عدم تحمل أحد مكونات الخل إلى حساسية تجاه الخل، وعلى الرغم من أن أعراض هذه التفاعلات غالبًا ما تحاكي الحساسية الغذائية الحقيقية، إلّا أنها ليست متشابهة تمامًا، وقد يشير بعض الأشخاص إلى هذه الأنواع من التفاعلات على أنها حساسية زائفة.
وتشمل المكونات الموجودة في الخل والتي قد يكون الأشخاص حساسين لها: الساليسيلات، الهيستامين، الكبريتيت، حمض الأستيك، ويمكن أن يسبب كل من هذه المركبات الكيميائية أعراضًا شبيهة بالحساسية لدى بعض الأفراد والتي يمكن أن تتراوح من خفيفة إلى شديدة.
ما هي أعراض حساسية الخل؟
قد تختلف أعراض حساسية الخل تبعًا للسبب الأساسي، وقد تختلف الشدة أيضًا من شخص لآخر، وفيما يلي بعض الأعراض الأكثر شيوعًا لحساسية الخل:
- حساسية الساليسيلات: الربو، الإسهال، الزوائد الأنفية، انسداد الأنف، الشعور بالانتفاخ
- حساسية الهيستامين: آلام في البطن، انتفاخ، احتقان، إمساك، إسهال، دوار، سرعة دقات القلب، الشعور بالشبع، الصداع، حكة في الجلد، العطس.
- حساسية الكبريتات: الربو، الإسهال، حكة الجلد، الغثيان، ضيق التنفس، شد عضلات مجرى الهواء، آلام المعدة، الإحساس بالوخز
- حساسية حامض الخليك: الربو، انسداد الأنف، آلام المعدة، حرق العينين والحلق والجلد.
![حساسية الخل]()
كيفية علاج حساسية الخل
لا يمكن علاج حساسية الخل، ومع ذلك يمكن لمقدم الرعاية الصحية أن يعطيك بعض النصائح لتخفيفها، إضافة لذلك نظرًا لأن الأشخاص يصابون بالحساسية بفعل أحد المركبات المتعددة في الخل، فقد يصعب تشخيص حساسية الخل بشكل خاص.
وفي كثير من الأحيان يكون علاج حساسية الخل ببساطة هو التخلص من الخل من النظام الغذائي أو استخدامه بكميات صغيرة يمكن تحملها، وفي حال كانت الحساسية ناتجة عن مادة كيميائية في الخل مثل الساليسيلات والهيستامين، فقد يضطر البعض من التخلص من بعض الأطعمة الأخرى في النظام الغذائي بالإضافة إلى الخل، ولسوء الحظ قد يشمل ذلك بعض أنواع الفواكه والخضروات.
بعض الأطعمة التي تحتوي على الخل
- الأطعمة المخللة
- البهارات
- الحساء واليخنات
- الصلصات
- الماء المالح
- الكوكتيلات
بدائل الخل
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الخل، فقد يكون من الأفضل التخلص من جميع أنواع الخل من نظامك الغذائي، وفي هذه الحالة قد ترغبين في تجربة بدائل الخل مثل:
- عصير الليمون
- عصير البرتقال
- عصير الجريب فروت
- عصير الكرز
- عصير العنب
- معجون التمر الهندي
- صلصة الصويا
ومع ذلك، قد تحتوي بعض الأطعمة البديلة أو التوابل على الخل أو نفس المركبات الكيميائية التي تسبب حساسية الخل، لذلك من المهم متابعة هذا الأمر مع أخصائي لتحديد البدائل الآمنة للخل في النظام الغذائي.
ما هو الرابط بين الحساسية والتهاب الحلق؟ إليك الإجابة
