من المطبخ العماني: الهريس بالدجاج

المقادير:

2 كوب هريس منقوع لليلة كاملة ومصفّى 

كيلو غرام دجاج كامل 

2 مكعب مرق دجاج

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

4 حبهان أي هيل

ملعقة صغيرى ملح 

ملعقة صغيرة فلفل أسود 

50 غرام زبدة مذوّبة 

طريقة التحضير:

‏1-‏ ضعي الدجاج في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي القرفة، الحبهان، الملح والفلفل الأسود.‏

‏2-‏ ما ان يبدأ المزيج بالغليان أزيلي الزفر عن الوجه. أتركي المكونات تغلي لـ45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.‏

‏3-‏ أخرجي الدجاج من القدر. أزيلي العظام وقطّعيه إلى مكعبات صغيرة. صفّي المرق واحتفظي به.‏

‏4-‏ ضعي الهريس ومكعبات مرق الدجاج في قدر ثانٍ على حرارة متوسطة. أغمري المزيج بالمرق واغليه.‏

‏5-‏ خففي النار وضعي الغطاء. إغلي المزيج لساعة ونصف على حرارة هادئة حتى يكثف قوامه. حرّكي من وقت إلى آخر.‏

‏6-‏ اضيفي مكعبات الدجاج إلى الهريس. زيدي الزبدة المذوبة واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل النكهات.

7- باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي، إطحني الهريس حتى تحصلي على القوام المرغوب به.

8- قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك والف صحة.‏