مقادير الوصفة
2 كوببرغل خشن
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كيلو لحم بدون عظم
1حبة متوسطة بصل مفروم
2حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
2 كوب حمص مسلوق
1حبة كبيرة جزر مقطع شرائح
1حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات
1حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
- اغسلي البرغل عدة مرات ثم اغمريه بالماء. انقعيه لمدة 15 دقيقة.
- في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت ضعي القدر على نار متوسطة . أضيفي اللحم قلبي إلى أن يتغير لون اللحم .
- أضيفي البصل قلبي إلى أن يذبل . أضيفي الطماطم قلبي لمدة 3-4 دقائق .
- ضعي 6 اكواب من الماء دعي الماء إلى أن يغلي بقوة غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة ساعتين او الى ان ينضج اللحم أضيفي الجزر والفلفل في نصف مدة الطهي .
- أضيفي ، الحمص ، الملح ، الفلفل ، البابريكا ، القرفة ، الكركم والكمون .
- صفي البرغل من ماء النقع أضيفي البرغل إلى خليط اللحم والحمص في القدر دعيه على نار قوية إلى أن يغلي بقوة ويتشرب البرغل معظم المرق غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج البرغل .البرغل لايحتاج وقت طويل لينضج .
- في طبق التقديم اقلبي القدر وقدمي مع سلطة الخضراوات.
