طريقة عمل شوربة الشمندر

المقادير:

3 ملاعق كبيرة  زيت زيتون 

1 بصل متوسط الحجم 

3 فصوص ثوم مهروس 

6 حبات شمندر أي بنجر متوسط الحجم مطحون ومقّشر 

4 أكواب مرق لحم 

رشة ملح 

فلفل 

كريمة للتزيين 

شبت للتزيين 

2 خيار شرائح رفيعة 

طريقة العمل

1- حمّي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.

2- أضيفي البصل والثوم وحركي جيداً لمدة 5 دقائق ليصبح المزيج طرياً دون أن يتغير لونه.

3- أضيفي الشمندر واتركي المزيج على النار لمدة دقيقة ثم أضيفي مرق اللحم ونكّهي بالملح والفلفل.

4- أتركي المزيج ليغلي على نار خفيفة وغطّيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الشمندر طرياً.

5- إرفعي القدر عن النار واتركي الشوربة لتبرد.

6- ضعي المزيج على مراحل في الخلاّط الكهربائي واخلطي ليصبح كالسائل.

7- أعيدي وضع الشوربة في القدر وسخّنيها قليلاً ثم أسكبيها في كؤوس التقديم واتركيها لتبرد.

8- زيّني الكؤوس بالقليل من الكريمة وورقة شبت وشرائح الخيار وقدّميها باردة.