شوربة الجمبرى بالكريمة

المقادير:

900 غرام جمبري حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة 

4 كراث مقطّع إلى شرائح 

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ربع كوب 

2 فص ثوم

ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

8 اكواب مرق سمك

نصف كوب زبدة 

نصف كوب دقيق 

4 أكواب كريمة طبخ 

كوب معجون طماطم 

ملعقة كبيرة ملح =

نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود 

4 ليمون حامض، مقطّع إلى شرائح 

100 غرا م جمبري حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة 

طريقة التحضير:

1- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه لـ5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.

2- أضيفي الفلفل الأحمر الحار والجمبري. قلّبي المزيج حتى ينضج الجمبري أي لـ3 دقائق.

3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج قليلاً. اطحني المزيج في محضر الطعام.

4- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ اضيفي الدقيق وحرّكي المكونات لدقيقة. أضيفي كريمة الطبخ تدريجياً وحرّكي جيداً حتى يكثف المزيج.

5- إستمري بالتحريك، ثمّ أضيفي مزيج الروبيان المطحون، المرق، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود. عندما يتجانس المزيج، أطفئي النار.

6- وزّعي الشوربة في كاسات التقديم. زيّني بالجمبري المسلوق.

7- قدّمي الشوربة إلى جانب شرائح الليمون الحامض.