طريقة إعداد شقف مشوية

المقادير: 

2 كيلو لحم ضأن خاص بالشواء.

5 حبات طماطم صغيرة الحجم وقاسية 

ملعقة كبيرة صلصة طماطم كثيفة 

1/4 كوب عصير ليمون 

1/4 كوب زيت زيتون 

7 حبات بصل 

ملعقة كبيرة ملح 

ملعقة صغيرة فلفل 

ملعقة صغيرة فلفل أسود 

ملعقة صغيرة قرفة 

طريقة العمل:

1- قطّعي اللحم على شكل مربعات متوسطة أو صغيرة الحجم.

2- قشّري البصل وقطّعي كلّ بصلة إلى قطعتين.

3- أخلطي اللحم مع البصل والملح والفلفل والقرفة والفلفل الأسود والزيت وصلصة الطماطم وعصير الليمون الحامض واتركي الخليط جانباً مدّة نصف ساعة.

4- حرّكي مزيج اللحم والبصل من وقت إلى آخر.

5- في هذه الأثناء، حضّري الفحم وأسياخ خشبيّة.

6- شكّي قطع اللحم والطماطم وقطع البصل في الأسياخ.

7- إشوي اللحم على لهب الفحم وقلّبيها من وقت إلى أخر.

8- قدّمي اللحم المشوي ساخناً مع أنواع من السلطات والمقبلات.