طريقة إعداد العوامة

المقادير:

مكونات العوامة:

كوب ونصف دقيق 

3 ملاعق كبيرة نشاء الذرة 

ملعقة صغيرة خميرة 

ملعقة كبيرة ونصف سكر 

نصف ملعقة صغيرة ملح 

3 ملاعق كبيرة زيت 

ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ 

زيت للقلي

مكوّنات القطر:

كوب سكر 

نصف كوب أو أكثر بحسب الحاجة ماء

ماء ورد

نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض 

طريقة العمل:

1- ضعي في وعاء كبير الدقيق، النشاء، الملح ثم الزيت.

2- ذوّبي الخميرة، ثم السكر في الماء الدافئ وأضيفيها إلى المزيج الأوّل مع مزج المكوّنات جيّداً حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.

3- غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدّة ساعة حتى تتخمّر العجينة.

4- شكّلي، باستخدام ملعقة صغيرة، دوائر من اللقيمات ثم إقليها في قدر من الزيت الحامي إلى أن تحمرّ من كل الجهات.

5- لتحضير القطر، ضعي الماء، السكر، ماء الورد وعصير الليمون الحامض في قدر على النار وقلّبي المكوّنات حتى تذوب وتثخن.

6- ضعي القطر جانباً حتى يبرد ثم اسكبيه فوق العوامة المقلية.