شوربة الخضار.. شهية ومفيدة للدايت

المقادير: 

كيلوغرام فطر طازج 

كوب جزر مقطّع إلى مكعبات

ثلثا كوب كرفس مقطّع إلى مكعبات 

كوبان بصل مفروم 

فصّان ثوم مهروس 

7 أكواب مرق دجاج خال من الدسم 

كوب ماء 

ربع ملعقة صغيرة ملح 

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 

6 ملاعق كبيرة كريمة قليل الدسم 

ربع كوب بقدونس طازج مفروم 

ربع ملعقة صغيرة قصعين يابس 

طريقة العمل: 

1- حمّي الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثمّ أضيفي البصل والجزر والكرافس وأتركي المزيج حتى تنضج الخضاؤ مع التقليب من وقت إلى آخر.

2- خفّفي النار ثمّ أضيفي الفطر والثوم وقلّبي المكوّنات لحوالى 8 دقائق.

3- أسكبي مرق الدجاج والماء ثمّ نكّهي الطبق بالملح والفلفل الأسود والقصعين واتركي المزيج حتى يغلي على حرارة متوسّطة.

4- عند الغليان، خفّفي النار وغطّي القدر واتركيه لحوالى 25 دقيقة.

5- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يبرد.

6- أهرسي الحساء تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.

7- أعيدي الحساء إلى القدر ثمّ أضيفي إليه الكريمة واتركيه لحوالى 5 دقائق على النار.

8- قدّمي حساءك ساخناً على سفرتك بعد أن تزيّني وجهه بالبقدونس المفروم.