مقادير الوصفة
كوب دقيق
1ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1/2ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة سكر
1/4كوب لبن زبادي(روب)
1/4كوب زيت ذرة
1كوب ماء دافئ
الحشو:
1كوب لحم صدورديك رومي مفروم
1/4كوب جبن شيدر
1ملعقة كبيرة خردل
2ملعقة كبيرة مايونيز
طريقة التحضير
في وعاء الخلاط ضعي مقدار 2 ونصف كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر ،الملح، السكر.
ثبتي مضرب التقليب، شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد، أضيفي اللبن. الزيت، الماء.
شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وتنفصل عن حواف الوعاء.
ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.
الحشو:
في طبق عميق ضعي اللحم. الجبن. الملح . الفلفل.الخردل.المايونيز.بإستعمال ملعقة عريضة قلبي المواد لتختلط جيدا.
على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة إلى مستطيل بسماكة 2/1سم تقريبا بطول 18* 12
بإستعمال سكين قطعي العجينة من الجهة القصيرة الى ثلاث أقسام ومن جهة العرض إلى 6 اقسام لتصبح على شكل مربع .
وزعي الحشوفي وسط العجينة . لفي العجينة على الحشولتحصلي على مستطيل. ثبتي الأطراف جيدا.
ضعي الفطائر في الصينية . غلفي بقطعة من النايلون. إتركي الفطائر إلى أن يتضاعف حجمها.
ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخني الفرن إلى درجة حرارة19٠م، إخبزي لمدة 12 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
