حضري المقلوبة على الطريقة السورية

المقادير:

2 كوب أرز بسمتي مطبوخ 

نصف كوب لوز مقطّع إلى شرائح رفيعة 

نصف كوب صنوبر 

كيلو غرام لحم مقطّع إلى مكعبات صغيرة 

3 ملاعق كبيرة زيت 

1 بصل مفروم فرماً ناعماً 

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 

ملعقة صغيرة سبع بهارات

1 لومي 

ماء 

3 باذنجان مقطّع إى شرائح عريضة ومشوية 

طريقة التحضير:

1- في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.

2- ضعي اللوز والصنوبر وقلّبي حتى يتغير لونها.

3- أضيفي قطع اللحم واقليها حتى تبدأ النضوج.

4- نكّهي بالملح والقرفة والسبع بهارات واخلطي جيداً.

5- أضيفي اللومي واسكبي الماء.

6- أغلقي القدر واتركي اللحم حوالى 30 دقيقة حتى تمام النضوج.

7- في قدر كبير أو قالب على شكل بيضاوي، ضعي خليط اللحم مع المسكرات في القعر.

8- وزّعي شرائح الباذنجان.

9- ضعي طبقة من الأرز.

10- أقلبي المقلوبة على طبق التقديم.