المقادير:
100 غرام زبدة مذوبة
250 غرام بسكويت شاي، مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
500 غرام جبن كريم
ثلثا كوب سكر بودرة
4 بيض
ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
نصف كوب توت أحمر
نصف كوب توت أسود
طريقة التحضير:
1- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء، ضعي البسكويت، القرفة والزبدة. أخلطي المزيج حتى يتماسك. رصّي المزيج في قعر صينية متحركة القاعدة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3- في العجانة، أخفقي جبن الكريم حتى يصبح كريمي. أضيفي السكر، الفانيليا وعصير الليمون الحامض. أخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم.
4- إستمري بالخفق وأضيفي بيضة. عندما يتجانس المزيج، أضيفي البيضة الثانية. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
5- أسكبي مزيج جبن الكريم فوق طبقة البسكويت. سوي السطح بواسطة سباتولا.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ45 دقيقة حتى ينضج التشيز كيك.
7- أخرجي الصينية من الفرن. أتركي التشيز كيك يبرد على حرارة الغرفة.
8- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لليلة كاملة.
9- في اليوم التالي، أخرجي الصينية من الثلاجة وفكّكي الجوانب.
10- زيّني الوجه بالتوت الأحمر والأسود. ألف صحة
